Listar por autor "Celma, G. C."

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  • Deshidratación osmótica de papas 

    Della Rocca, P. A.; Languasco, l. M.; Celma, G. C.; Mascheroni, R. H. (2008-04-01)
    El uso de la deshidratación osmótica en la industria de alimentos mejora la calidad de los alimentos en términos de color, flavour y textura y produce un incremento en la eficiencia energética, ya que se trabaja a ...

  • Diseño curricular por competencias: una oportunidad de mejoras para la carrera Ingeniería Química 

    Celma, G. C.; Gutiérrez, M. C.; Tulic, L. (2007-10-01)
    Se ha elaborado una propuesta de competencias profesionales específicas para la carrera de Ingeniería Química que se desarrolla en la Facultad Regional Buenos Aires de la Universidad Tecnológica Nacional. A la luz de las ...