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dc.coverage.spatialNacional.es_ES
dc.creatorGuntero, Vanina A.
dc.creatorLongo, Ma. Belén
dc.creatorCiparicci, Silvana
dc.creatorMartini, Ricardo E.
dc.creatorAndreatta, Alfonsina E.
dc.date.accessioned2018-07-26T21:20:39Z
dc.date.available2018-07-26T21:20:39Z
dc.date.issued2015-08-02
dc.identifier.citationCAIQ2015 - VII Congreso Argentino de ingeniería química. 3ras. Jornadas Argentinas de seguridad de procesos.es_ES
dc.identifier.issn1850-3500
dc.identifier.issn1850-3519
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/2976
dc.description.abstractActualmente, la industria vitivinícola genera como residuo el orujo de la uva, provocando un alto impacto ambiental. Estos residuos poseen elevado contenido de polifenoles (conocidos como antioxidantes naturales), los cuales representan los metabolitos secundarios más importantes. En el presente trabajo se estudiaron dos métodos de extracción no convencionales para extraer compuestos fenólicos: extracción asistida por ultrasonido (UAE) y extracción asistida por microondas (MAE). El contenido de polifenoles totales se determinó mediante el método de Folin-Ciocalteu por espectrofotometría. Se comparó el rendimiento de extracción y el contenido de polifenoles totales entre ambos métodos encontrando que MAE aumenta el rendimiento y reduce el tiempo de extracción.es_ES
dc.description.sponsorshipPID UTN 3486 3458, Foncyt PICT-2010-0196, PIP 0941CONICETes_ES
dc.formatapplication/pdf
dc.language.isospa
dc.publisherCAIQ2015 - VII Congreso Argentino de ingeniería química. 3ras. Jornadas Argentinas de seguridad de procesos.es_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/*
dc.rights.uriCC0 1.0 Universal*
dc.subjectpolifenoleses_ES
dc.subjectultrasonido
dc.subjectmicroondas
dc.titleComparación de métodos de extracción de polifenoles a partir de residuos de la industria vitivinícola.es_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/conferenceObjectes_ES
dc.description.affiliationV.A. Guntero (1), M.B. Longo (1), S.A. Ciparicci (1), R.E. Martini (2), A.E. Andreatta (1,2) (1) UTN, Fac. Reg. San Fco. Av. de la Universidad 501, 2400, San Francisco, Córdoba. (2) IDTQ- Grupo Vinculado PLAPIQUI – CONICET- FCEFyN - UNC. Av. Vélez Sarsfield 1611, Córdobaes_ES
dc.description.peerreviewedPeer Reviewedes_ES
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publisherVersiones_ES
dc.type.snrddocunento de conferenciaes_ES


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