Listar FRM - I+D+i - Documentos Conferencia por autor "González Pacheco, Juan"
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Caracterización del colorante natural rojo gardenia para la elaboración de cerezas candeadas
Maldonado, Mariela; González Pacheco, Juan (2022-01-01)El propósito de este trabajo es el de caracterizar y evaluar el colorante natural rojo de gardenia para su uso en el reemplazo de eritrosina, en la elaboración de cerezas en conserva. Con soluciones de colorantes ...