El problema de la baja rentabilidad de la comercialización e aceite de oliva en pequeñas empresas en la región cuyo, Argentina

Abstract

En el marco de la situación económica que experimenta Argentina, se presenta una situación que tiene una marcada trayectoria en la región de Cuyo en la comercialización del aceite de oliva por pequeñas empresas: la baja rentabilidad. Se utilizará un caso de estudio como ejemplo de esta problemática que posee experiencia de 3 generaciones en la producción de aceitunas y aceite de oliva y 10 años en la comercialización de este producto bajo fraccionamiento propio. Se trata de la empresa Oliva Massetti la cual nos brinda su datos y estadísticas como así mismo sus análisis estratégicos de formación y seguimiento. Principalmente el diseño de su cadena de valor lo cual estimamos tendrá conexión directa y un aporte fundamental en la búsqueda de la solución al problema planteado.