Listar por autor "Janczuk, L."
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Antioxidantes naturales adicionados al aceite de maíz y sus emulsiones en agua para retardar su oxidación
Maureira Gómez, Y.; Janczuk, L.; Della Rocca, P. (2007-10-01)El objetivo del trabajo fue determinar la acción antioxidante del extracto etanólico de ajo en la oxidación de un aceite comestible (aceite de maíz) y sus emulsiones en agua. Se llevaron a cabo ensayos de oxidación y a ... -
Estudio del efecto antioxidante de extractos vegetales
Janczuk, L.; Gutiérrez, M. C.; Della Rocca, P. (2006-10-01)Se analizó la autooxidacion de los lípidos y particularmente el efecto antioxidante que ejercen los extractos de diversos productos de origen vegetal (porotos de soja, salvado de avena, ajo, romero y coriandro) sobre la ...