FRCon - LIC. EN ADMINISTRACIÓN RURAL: PRODUCCIÓN ACADÉMICA DE GRADOhttp://hdl.handle.net/20.500.12272/5032024-03-29T12:43:59Z2024-03-29T12:43:59ZEl cultivo de arroz orgánico : proceso de certificación y comercialización de arroz orgánico. Proyecto de inversión con rotaciones de ganaderíahttp://hdl.handle.net/20.500.12272/78392023-05-08T20:37:14Z2023-04-11T00:00:00ZEl cultivo de arroz orgánico : proceso de certificación y comercialización de arroz orgánico. Proyecto de inversión con rotaciones de ganadería
La siembra de arroz en argentina está concentrada en el litoral, donde las principales
provincias productoras son Corrientes y Entre Ríos, donde también la ganadería cumple un
papel importante en la producción provincial y es habitual las actividades mixtas agrícolas
ganaderas. -
En los últimos tiempos, tomo popularidad la producción orgánica ya que son más los
consumidores que buscan una dieta más saludable y para los productores generan un valor
agregado que resulta en mejores ingresos.
Lo que se busca en este trabajo es demostrar los pasos técnicos y legales para que un
productor posea el certificado de producción orgánica, destacando que en Argentina la Ley
N°25.127 establece que se deben realizar rotaciones de cultivos que permiten la
sustentabilidad del suelo, y también incluyen normas sobre el cuidado del medio ambiente,
que son dirigidos tanto para el cultivo como para las plantas de procesamiento, mediante
certificadoras de terceras partes habilitadas por el SENASA.
El trabajo se lleva a cabo en El Redomón, estancia Los Paraísos con una empresa agrícola
ganadera, que busca en su producción mixta incorporarse a la producción orgánica. Donde
se realiza la cría de terneros y la producción de arroz orgánico todos los años con un ciclo
de rotación y volviendo a producir arroz en el mismo lote al cuarto año de comenzado el
ciclo productivo.
Con la evaluación económica, dadas las condiciones y contextos de mercado para el año
2019, se concluye que la actividad resulta negativa, altamente sensible la producción de
arroz, en cuanto a rendimiento y precio de venta.
2023-04-11T00:00:00ZTrabajo de coordinación y consolidación de una red estratégica en la cadena de valor de la carne vacunahttp://hdl.handle.net/20.500.12272/73592023-04-28T23:58:21Z2022-07-28T00:00:00ZTrabajo de coordinación y consolidación de una red estratégica en la cadena de valor de la carne vacuna
En el presente seminario final, se pretende analizar un modelo de negocio en
forma teórica, el cual propone un trabajo de coordinación desde la perspectiva
de los agronegocios, aplicado a la cadena de valor de la carne vacuna en el
departamento Concordia, Entre Ríos.
El estudio realizado involucra a cada uno de los eslabones participantes en
esta cadena de valor. En lo que refiere a la producción primaria, se incluye a
productores de cría del norte de la provincia de Entre Ríos, entendiendo el
norte a los departamentos de Concordia, Federal, Federación, Feliciano y La
Paz, proponiendo una red de productores que abastezcan al mercado objetivo,
estableciendo un canal directo de comercialización. El eslabón industrial es
ocupado por un frigorífico de la ciudad de Concordia y en lo que respecta a la
parte comercial, se plantea un sistema de franquicias, en el que se evalúa la
venta directa de cortes “Premium”, cortes de primera y algunos de segunda
calidad, con una redistribución de cortes de segunda y tercera calidad a
distintas carnicerías de la ciudad.
Toda la estructura de la cadena de valor adopta una estrategia de
diferenciación, desde el sector primario introduciendo una técnica innovadora
como es la del forraje verde hidropónico, que a su vez permitiría dar una
solución a una problemática común a los productores de cría del norte de la
provincia de Entre Ríos como es la baja disponibilidad de forraje en cantidad y
calidad en ciertos periodos del año, agravado por la gran presencia de árboles
nativos que limitan la implantación de pasturas. De esta forma, podrían recriar y
terminar los terneros, agregando valor en origen.
Por otra parte, el modelo comercial plantea el fraccionamiento, selección y
envasado de los cortes, estableciendo otro aspecto diferencial y que permitiría
reconocimiento del producto en el mercado. Toda la estructura descripta, se
sostiene por una cadena de acuerdos y contratos.
2022-07-28T00:00:00ZEstudio de prefactibilidad de la producción semi extensiva de pollo campero INTA certificado en zona de Puerto Yeruáhttp://hdl.handle.net/20.500.12272/72202023-04-29T00:00:46Z2022-09-27T00:00:00ZEstudio de prefactibilidad de la producción semi extensiva de pollo campero INTA certificado en zona de Puerto Yeruá
La demanda de alimentos sanos para el consumo es cada vez mayor; el consumidor es
cada vez más exigente en cuanto a la calidad de los productos primarios y, en el caso
particular de carne de aves se observa un aumento en la demanda, por ello es necesario
encontrar nuevas alternativas de producciones, económicas y eficientes. La producción de
carne aviar a partir de la cría de pollo Campero INTA de forma semi extensiva,
preservando las condiciones de bienestar animal, se presenta como una alternativa viable
para satisfacer las nuevas exigencias de los consumidores por degustar “carne como la
de antes”.
El objetivo de este Proyecto es estudiar la viabilidad técnica y económica de la cría y
faena artesanal del pollo Campero INTA, agregando valor mediante la certificación, en
campo propio en forma familiar en la zona de Puerto Yeruá, Distrito Yuquerí,
Departamento Concordia, construyendo tres galpones con inicio de actividad con
diferencia de un mes, lo que permite obtener ingresos mensuales.
Como resultado de este análisis se arriba a una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 32% y
una Valor Actual Neto (VAN) del $1.460.449, lo que hace atractivo el Proyecto al
compararlo con la cría de pollo en cautiverio en galpón convencional.
2022-09-27T00:00:00ZAnálisis de costos de un vivero tecnificado de clones de eucaliptos para el departamento Concordia, provincia de Entre Ríoshttp://hdl.handle.net/20.500.12272/70822023-04-29T00:03:16Z2022-09-28T00:00:00ZAnálisis de costos de un vivero tecnificado de clones de eucaliptos para el departamento Concordia, provincia de Entre Ríos
En el presente trabajo se muestra un análisis de costos para un vivero tecnificado de clones
de Eucaliptos, para la zona de Concordia, Provincia de Entre Ríos.
Los viveros forestales son parte importante de la cadena de valor de la actividad, a través de
ellos se obtienen las plantas para llevar a cabo las plantaciones. En el departamento
Concordia, existen 11 viveros forestales, lo que conlleva a la generación de empleo directo o
indirecto, siendo de gran importancia para el desarrollo local.
La mayoría de los plantines se obtienen por semillas y no por clones. El foco del trabajo se
basa en el desconocimiento de costos de la tecnología de clonación en Eucaliptos en viveros
forestales.
Para alcanzar los objetivos, se estudia la normativa legal vigente para la instalación y
comercialización de clones, se describe el ciclo productivo y al mismo se lo separa por centros
de costos. Por cada uno de ellos, se desarrolla los elementos constitutivos de los costos: los
materiales, trabajo y otros costos indirectos.
La valuación económica se realiza entre agosto y septiembre de 2021.
El costo para producir 240.000 plantines clonales de Eucalyptus grandis es de $5.712.384.
El costo final unitario del plantín clonal es de $21,55.
El trabajo es el elemento que más incide en el costo unitario final del plantin ($9,25), seguido
por otros costos indirectos ($8,65) y los materiales ($3,65).
La ganancia bruta por la venta de $240.000 plantines clonales es de $7.440.000. La ganancia
neta es de $2.267.616 (44%).
La etapa de estaca enraizada es la que tiene mayor incidencia sobre el costo unitario del
plantín clonal de Eucalyptus grandis ($7,90), seguido por la etapa de estaca ($6,60) y en
última instancia el plantín rustificado ($5,40).
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