• Estado del arte del uso del quitosano pulverizado en la conservación de frutas frescas 

    Caula, Ma. Andrea; Raspo, Matías A.; Andreatta, Alfonsina E. (AJEA- Actas de Jornadas y Eventos Académicos de UTN, 2021-11-29)
    El quitosano tiene una amplia gama de aplicaciones en las ciencias químicas, en los sistemas biológicos, en la ciencia de los alimentos, en la industria farmacéutica y médica. Ha sido probado como uno de los mejores ...