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Utilización de películas a base de quitosano para la conservación de tomates Cherry
(AJEA- Actas de Jornadas y Eventos Académicos de UTN, 2021-11-29)
Películas obtenidas mediante el método “casting” a base de quitosano, ácido gálico y sorbitol fueron estudiadas como materiales envoltorios para la conservación en el tiempo de tomates Cherry. Se encontró que estas películas ...
Estado del arte del uso del quitosano pulverizado en la conservación de frutas frescas
(AJEA- Actas de Jornadas y Eventos Académicos de UTN, 2021-11-29)
El quitosano tiene una amplia gama de aplicaciones en las ciencias químicas, en los sistemas biológicos, en la ciencia de los alimentos, en la industria farmacéutica y médica. Ha sido probado como uno de los mejores ...