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Preparación de películas de almidón con incorporación de aceite esencial de limón
(Secyt UTN Facultad Regional San Francisco, 2020-10)
Se han realizado muchos estudios sobre el desarrollo de películas comestibles, biodegradables, que utilizan fuentes naturales (proteínas, lípidos y carbohidratos) como un medio para resolver problemas ambientales mediante ...
Efecto antimicrobiano del aceite esencial de Aloysia polystachya y de R(-)carvona en salchichas tipo Viena
(Secyt UTN Facultad Regional San Francisco, 2020-10)
Según un estudio de Padilla-Frausto, en una planta procesadora de salchichas tipo Viena, ochenta y ocho cepas de Leuconostoc fueron aisladas e identificadas como L. mesenteroides (39), L. fallax (29), L. lactis (15), L. ...
Jornadas de Ciencia y Tecnología 2020 "50 aniversario" de la Universidad Tecnológica Nacional Facultad Regional San Francisco: 23 y 24 de Septiembre de 2020
(UTN, 2020-09-22)
Las Jornadas de Ciencia y Tecnología 2020 “50 aniversiario” de la Universidad Tecnológica
Nacional Facultad Regional San Francisco, se presentan en un año muy especial dado que
celebra sus 50 años de vida como institución ...
Antioxidant and antimicrobial activities of citrus essential oils from Argentina and the United States
(2020-08-01)
Peels of citrus species from Argentina and the United States were subjected to hydrodistillation to obtain their essential oils. Gas chromatography/mass spectrometry was carried out to determine the chemical composition ...