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Mostrando ítems 41-50 de 75
Estado del arte del uso del quitosano pulverizado en la conservación de frutas frescas
(AJEA- Actas de Jornadas y Eventos Académicos de UTN, 2021-11-29)
El quitosano tiene una amplia gama de aplicaciones en las ciencias químicas, en los sistemas biológicos, en la ciencia de los alimentos, en la industria farmacéutica y médica. Ha sido probado como uno de los mejores ...
Efectos antimicrobianos de aceites esenciales de Laurus nobilis y Eucaliptus cinerea aplicados en salchichas tipo Viena, inoculadas con Leuconostoc mesenteroides MS1.
(AJEA- Actas de Jornadas y Eventos Académicos de UTN, 2021-11-29)
En este trabajo, se procedió a realizar pruebas de sensibilidad de los aceites esenciales de Laurus nobilis (laurel) y Eucaliptus cinerea (eucalipto medicinal) en la matriz alimentaria. En este sentido, se procedió a ...
Preparación de películas de almidón con incorporación de aceite esencial de limón
(Secyt UTN Facultad Regional San Francisco, 2020-10)
Se han realizado muchos estudios sobre el desarrollo de películas comestibles, biodegradables, que utilizan fuentes naturales (proteínas, lípidos y carbohidratos) como un medio para resolver problemas ambientales mediante ...
Efecto antimicrobiano del aceite esencial de Aloysia polystachya y de R(-)carvona en salchichas tipo Viena
(Secyt UTN Facultad Regional San Francisco, 2020-10)
Según un estudio de Padilla-Frausto, en una planta procesadora de salchichas tipo Viena, ochenta y ocho cepas de Leuconostoc fueron aisladas e identificadas como L. mesenteroides (39), L. fallax (29), L. lactis (15), L. ...
Actividad antioxidante y antimicrobiana de aceites esenciales de cítricos de América Norte y Sur
(Secyt UTN Facultad Regional San Francisco, 2019-10)
Las especies de cítricos tienen una contribución importante en el mercado mundial de frutas y verduras con una producción promedio de 10 millones de toneladas y 3 mil millones de dólares entre 2007 y 2017. Argentina y ...
Optimización de las condiciones de síntesis en la formulación de películas de quitosano-ácido gálico-sorbitol
(Secyt UTN Facultad Regional San Francisco, 2019-10)
El reemplazo de envases convencionales derivados del petróleo por otros que sean biodegradables y disminuyan o anulen un efecto adverso al medioambiente, se encuentra en pleno auge. Frente a esto, la generación de nuevos ...
Jornadas de Ciencia y Tecnología 2021 de la Universidad Tecnológica Nacional, Facultad Regional San Francisco : 27 y 28 de octubre de 2021
(UTN, 2021-11)
Las Jornadas de Ciencia y Tecnología 2021, de la Universidad Tecnológica Nacional, Facultad Regional San Francisco, busca a través de la presentación de investigaciones en marcha y de conferencias Plenarias, estrechar lazos ...
Jornadas de Ciencia y Tecnología 2020 "50 aniversario" de la Universidad Tecnológica Nacional Facultad Regional San Francisco: 23 y 24 de Septiembre de 2020
(UTN, 2020-09-22)
Las Jornadas de Ciencia y Tecnología 2020 “50 aniversiario” de la Universidad Tecnológica
Nacional Facultad Regional San Francisco, se presentan en un año muy especial dado que
celebra sus 50 años de vida como institución ...
Análisis del efecto de la aireación en la hidrodinámica de fluidos con flujo no ideal en un reactor flujo-pistón
(Secyt UTN Facultad Regional San Francisco, 2018-11)
Se estudiaron los efectos producidos por la incorporación de aireación en la hidrodinámica de un fluido con flujo no ideal, dentro de un reactor flujo-pistón evaluado a escala piloto con el fin de reproducir luego en el ...
Antioxidant and antimicrobial activities of citrus essential oils from Argentina and the United States
(2020-08-01)
Peels of citrus species from Argentina and the United States were subjected to hydrodistillation to obtain their essential oils. Gas chromatography/mass spectrometry was carried out to determine the chemical composition ...