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Análisis comparativo del comportamiento reológico de bases para aderezos de ensaladas adicionados con distintos hidrocoloides
(2009-10-01)
El objetivo del presente trabajo es el estudio del comportamiento reológico de diferentes formulaciones bases para aderezos de ensaladas (emulsiones de aceite en fase acuosa) a las que se
incorporaron almidón nativo, ...
Análisis de las distintas alternativas del transporte de un crudo no newtoniano
(2008-04-01)
Se presenta un nuevo enfoque al diseño de cañerías de transporte de crudo que se comporta según la
Ley de la Potencia. El método se basa en la máxima presión requerida en el manejo del crudo para un
flujo en estado ...