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Mostrando ítems 1-10 de 10
Estudio microbiológico y estructural de papas deshidratadas por métodos combinados y envasadas en atmósfera modificada
(2011-04-01)
Teniendo en cuenta los hábitos actuales de consumo de alimentos mínimamente procesados, en
este trabajo se analizaron los resultados microbiológicos y estructurales de papas secadas por
métodos combinados (microondas y ...
Desarrollo de un aderezo saludable a base de aceite de canola: influencia de la viscosidad en la percepción del sabor y preferencias de los consumidores
(2011-04-01)
El aceite de canola (fuente de vitamina E) contiene grasos esenciales, omega 3 y 6. El objetivo
de este trabajo fue desarrollar un aderezo con bajo contenido graso, saludable y sabroso. Para
la mezcla base se probaron ...
Influencia de la dinámica poblacional sobre las emisiones de carbono. Análisis de indicadores tecnológicos
(2011-04-01)
Actualmente, el análisis de las transiciones demográficas sobre el crecimiento económico ha
cobrado relevancia en el debate sobre el cambio climático. El impacto de dichas transiciones
influye directamente sobre el consumo ...
Procesamiento de señales electrocardiográficas mediante transformada wavelet, para el estudio de variabilidad de la frecuencia cardíaca
(2011-04-01)
En este trabajo, se presenta un simple algoritmo para detección de la onda R, en la señal
electrocardiográfica, mediante procesamiento digital, utilizando como herramienta, la Transformada Ondita o Wavelet Transform ...
La confianza como una herramienta para administrar el riesgo
(2011-04-01)
Las organizaciones se encuentran inmersas en un entorno dinámico que continuamente obliga a
los empresarios a estar en estado de alerta, a fin de no perder la confianza de los clientes. Por
esta razón deben estar en ...
Aprovechamiento de la Energía Undimotriz
(2011-04-01)
Uno de los problemas del mundo es la gradual disminución de las fuentes tradicionales de energía
como el petróleo, gas y carbón. La combustión de importantes cantidades de estos recursos está
produciendo severos efectos ...
Flujos magnetohidrodinámicos axisimétricos con conductividad finita. Parte I. Geometría esférica.
(2011-10-01)
En este trabajo analizamos flujos magnetohidrodinámicos salientes, rotantes, estacionarios,
axisimétricos, en geometría esférica, suponiendo no nula la resistividad del plasma que, por
lo demás, se encuentra congelado a ...
Deshidratación de papas por métodos combinados de secado: deshidratación osmótica, secado por microondas y convección con aire caliente
(2011-10-01)
El presente trabajo se enfocó en el estudio y análisis de las variables que afectan el secado de
un producto hortícola como la papa, que se destinará a la elaboración de guisos. En primer
lugar, el secado se llevó a ...
Prácticas de ordenamiento urbano-territorial desde el urbanismo alternativo; relevancia para la formación del Ingeniero Civil
(2011-10-01)
El trabajo muestra algunas aproximaciones a la perspectiva socio-ambiental tal como fueron
presentadas en el contexto de la asignatura ‘Diseño Arquitectónico, Planeamiento y Urbanismo
II’, del quinto nivel curricular en ...
Dispositivo electrónico de ayuda para personas hipoacúsicas
(2011-10-01)
En este trabajo se presenta el desarrollo de un dispositivo, de bajo costo, de ayuda para personas con disminución auditiva, hipoacusia, quienes normalmente utilizan audiófonos o poseen
implantes cocleares. Por medio ...