ListarCentro UTN QUIMOBI - Difusión Científica - Trabajos Presentados en Congresos por tema "Microencapsulación"
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Microcápsulas conteniendo aceite esencial de pomelo y su aplicación en alimentos
(2022-09-07)Los aceites esenciales presentan propiedades que los hacen excelentes aditivos alimentarios aportando sabores y aromas en todo tipo de alimentos. Sin embargo, estos compuestos presentan alta volatilidad e inestabilidad ... -
Optimización de la obtención de microcápsulas de aceite esencial de pomelo por gelificación iónica
(2019-08-16)La microencapsulación es definida como una tecnología de empaquetamiento de materiales sólidos, líquidos o gaseosos y actualmente es aplicada con éxito en la industria alimentaria, biotecnológica y farmacéutica. Se la ...