Sírtori, Norberto RubénSequeira, Daniel AtilioGarcía, Fabián Carlos2022-05-112022-05-112020http://hdl.handle.net/20.500.12272/6245En el presente proyecto se aborda el análisis de factibilidad para la instalación y puesta en marcha de una planta productora de snacks a base de maíz nixtamalizado, denominados como chips de tortilla de maíz, o conocidos coloquialmente como nachos. A partir de este proceso se logra dar valor agregado a un grano de alto valor nutritivo y que se halla extendido en una gran parte del paíspdfspaopenAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 InternacionalIngeniería QuímicaElaboración de alimentosinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisAcceso abierto