Pascualini, Daniel2023-12-272023-12-272023-12http://hdl.handle.net/20.500.12272/9368La justificación del proyecto se realizó mediante el análisis de las prefactibilidades (mercado, técnicas, legales, ambientales, económicas y financieras) para el inicio de una empresa a escala industrial, productora de hongos Gírgolas en Puerto Madryn. Las expectativas del proyecto surgieron a partir de la ausencia de producción a gran escala en la zona, ya que los productores únicamente se sitúan en la cordillera; produciendo a nivel artesanal, ligado a cosechas estacionales. En consecuencia, de ello, se estableció como una oportunidad evaluar la producción a escala industrial. El proyecto está destinado a aquellos inversionistas que quieran incursionar en el mundo alimenticio del reino Fungi, el cual resulta atractivo e innovador a la nueva tendencia de costumbres alimenticias más saludables.plainspaopenAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 InternacionalHongos gírcolasinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional