Ambrosini, Marcela2025-05-192025-05-15https://hdl.handle.net/20.500.12272/12969Este estudio de prefactibilidad analiza la viabilidad técnica y económica de la producción de cerveza artesanal con pulpa de Butia yatay, una palmera nativa del noreste argentino. El proyecto busca desarrollar un producto innovador, con identidad regional, que contribuya a la diversificación del mercado cervecero y fomente la conservación de esta especie. Para ello, se realiza un estudio de mercado y estimación de demanda, definición del proceso productivo, selección de localización y tamaño óptimo de la planta, y estimación de costos e inversiones. La evaluación económicafinanciera permite determinar la rentabilidad del emprendimiento y su potencial para postularse a programas de incubación empresarial. Los resultados obtenidos sugieren que la industrialización del fruto puede generar impactos positivos a nivel ambiental, social y económico, impulsando la bioeconomía de la región.pdfesinfo:eu-repo/semantics/openAccessAttribution-NonCommercial 4.0 Internationalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/Butia yatayCervezaPrefactibilidadEmprendimientoBioeconomíaInnovacióninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisIngrid Sabrina GerstnerCreative Commons