Estudio computacional y desarrollo de una secadora spray para leche de cabra

Abstract

Este proyecto es el resultado de la investigación y desarrollo de una secadora spray de atomización rotativa. En primera instancia se investiga la fluidodiná- mica en el interior de una secadora spray existente con atomizador rotativo, donde resulta de interés estudiar la atomización del fluido y la evolución del secado en el recinto del equipo. Como aplicación se busca tener las herra- mientas necesarias para la comprensión del funcionamiento del atomizador de turbina, la evaluación de la calidad del spray generado y su proceso de se- cado con el fin de realizar un diseño mecánico y escalado del equipo desde su tamaño actual de laboratorio a una escala de pequeña industria local, que a su vez, cumpla con parámetros de proceso y normativas correspondientes.

This project is the result of research and development of a rotary atomization spray dryer. In the initial stage, fluid dynamics are investigated within an existing spray dryer with a rotary atomizer. It is of interest to study fluid atomization and the drying process evolution within the equipment enclosure. The goal is to acquire the necessary tools for understanding the operation of the turbine atomizer, evaluating the quality of the generated spray, and its drying process. This, in turn, facilitates the mechanical design and scaling of the equipment from its current laboratory size to a scale suitable for a small local industry while complying with process parameters and relevant regulations.