Impacto ambiental de la producción ganadera en feedlot. Revisión bibliográfica.

Abstract

El continuo crecimiento de la población mundial tendrá una demanda creciente de alimento. Las fuentes de proteínas animales seguirán desempeñando un papel vital en los próximos años. La “industria del engorde”, y la ganadería en su conjunto, deberán desarrollar alternativas para la obtención de productos sanos y seguros, con prácticas de producción amigables con el ambiente. En Argentina para lograr mantener el stock y la competitividad que genera la actividad ganadera, ha sido necesario incrementar la productividad individual de los animales y por hectárea. Esto determinó que la suplementación con granos en la alimentación del ganado tuviera mayor importancia. El desarrollo de sistemas de cría intensiva responde a un enfoque industrial y mecanicista con el objeto de obtener el máximo rendimiento. Se ha originado el engorde a corral (feedlot) y posteriormente la profesionalización de dicha actividad. Ésta metodología, consiste en producción de carne con los animales en confinamiento, con dietas de alta concentración energética y alta digestibilidad. Debido a la relevante importancia de esta actividad desarrollada en nuestro país, se realiza una revisión bibliográfica de los principales autores del tema bienestar animal y el impacto ambiental que puede ocasionar, para poder ligarlo a la producción intensiva en feedlot. Con la información obtenida, se efectúa un análisis de los posibles impactos que la misma puede ocasionar en el ambiente y se realizan recomendaciones a fin de mitigar los mismos.