Listar Grupo UTN BIOTEC (Grupo de Investigación en Biotecnología y Alimentos) por autor "Dellamea, María Luciana"

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  • Actividad antimicrobiana de aceites esenciales incorporados a un recubrimiento comestible 

    Kupervaser, María Gabriela; Dellamea, María Luciana; Sgroppo, Sonia Cecilia; Traffano Schiffo, María Victoria; Sosa, Carola Andrea (2020-09-07)
    Debido a las actuales tendencias por el consumo de alimentos naturales, nutritivos y saludables, la utilización de aceites esenciales (AE) extraídos de plantas, se considera una novedosa alternativa para la conservación ...

  • Trends in starch-based edible films and coatings enriched with tropical fruits extracts : a review 

    Kupervaser, María Gabriela; Traffano Schiffo, María Victoria; Dellamea, María Luciana; Flores, Silvia Karina; Sosa, Carola Andrea (2023-05-19)
    Petroleum-based food packaging materials are non-degradable and considerably affect the environment. In this context, edible films and coatings for food preservation represent a feasible alternative that could potentially ...