Estado del arte de la aplicación de herramientas de optimización en base al análisis de ciclo de vida en la producción de cítricos y derivados
Resumen
Actualmente, existe un crecimiento en la demanda mundial de productos cítricos y
derivados, cuyas exigencias contemplen normativas de calidad ambiental. En este
sentido, la huella ambiental de producto obtenida a partir de la metodología de
análisis de ciclo de vida (ACV) y su combinación con técnicas de optimización
proporciona una herramienta para identificar opciones de mejora en el proceso y
fijar estándares de calidad. No obstante, existen escasos estudios que apliquen la
combinación de ambas metodologías. Este estudio se plantea con el objetivo de
encontrar coincidencias, diferencias y lagunas en artículos científicos existentes
acerca de la metodología de ACV y su aplicación en la optimización de la producción
de cítricos y derivados. Por lo tanto, se realizó una revisión y selección del material
científico según publicaciones que utilizaban la metodología de ACV, técnicas de
optimización y la combinación de ambas metodologías. Los estudios, se evaluaron
según los lineamientos de las normas ISO 14040 y 14044, productos considerados
y función objetivo en el caso de los estudios de optimización. En los resultados, se
pudo observar una ausencia de estas contribuciones científicas para el sector
agroindustrial citrícola de la Argentina, algunos artículos no siguen ningún
lineamiento sobre requerimientos de reglas de producto (ISO 14025) y las
variaciones metodológicas, generan diferentes resultados lo que dificulta la
comparación entre los estudios que aplican el ACV, por lo que se cree necesario que
los trabajos posteriores sigan una determinada línea metodológica que permita su
comparación y a su vez incrementar las investigaciones de la aplicación de esta
herramienta combinada con técnicas de optimización a la agroindustria citrícola en
la Argentina.
Colecciones
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