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Propiedades físicas, químicas y antioxidantes en naranjas por efecto de esprayado con quitosano
(AJEA- Actas de Jornadas y Eventos Académicos de UTN, 2023-12)
La calidad de las frutas frescas se puede prolongar con el agregado de sustratos clave como lo es el quitosano que posee ciertos beneficios cuando se lo utiliza como recubrimiento para aumentar la conservación de estas. ...
Utilización de poliestireno expandido para la obtención de nuevos recubrimientos
(AJEA- Actas de Jornadas y Eventos Académicos de UTN, 2023-12)
El cuidado del medio ambiente se ha convertido en una preocupación de la sociedad debido al incremento de los niveles de contaminación en los últimos años. Conceptos tales como economía circular, sustentabilidad y ...
Efecto del atomizado de quitosano en la conservación de calidad de naranjas
(Universidad de Mar del Plata-CONICET, 2023-12)
Los consumidores evalúan, al momento de la compra, la calidad de las frutas frescas según su apariencia. Sin embargo, las características de los productos adquiridos dependen de la textura y sabor, grado de conservación ...