Listar por autor "Bossio, Gastón"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Producción industrial de harina pre cocida de garbanzos
Bossio, Gastón; Sosa, Sofía (2024-06-11)Las legumbres forman parte de la dieta del hombre desde tiempos inmemoriales, debido a su alto contenido proteico. El garbanzo es considerado como una fuente de proteína alternativa a la carne. En los últimos años, la ...