Listar por autor "Cardozo, Sofía Antonella"
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Sustituto cárnico a partir de proteína de soja texturizada
De Castro, Adolfo; Cardozo, Sofía Antonella (2021)En el presente proyecto se presenta el estudio factibilidad para la instalación de una planta productora de un sustituto cárnico a partir de la proteína texturizada de soja. En el mismo, se desarrolla un estudio de ...