Listar por autor "Murua, Esteban"
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Antocianinas recuperadas a partir de residuos vegetales
Murua, Esteban; Della Rocca, Patricia (2023-10-01)Este trabajo se enfocó en el estudio de las antocianinas obtenidas a partir de residuos de frutihortícolas. Se utilizó un conjunto de muestras de vegetales: berenjenas, repollo colorado, arándanos y frutillas, y se empleó ...