Listar por tema "Quitosano, ácido gálico, antioxidantes, películas, conservación."
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Obtención de películas de quitosano con ácido gálico para conservación de alimentos.
(Jornada Vincular para crecer hacia los 20 años del ICTA- FCEFyN-UNC, 2015-11-06)El interés en el desarrollo de películas para la conservación de alimentos se encuentra en aumento debido a la gran disponibilidad de recursos y métodos de síntesis para generarlas. Entre los polisacáridos naturales, ...