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  • Obtención de pectinas a partir de un subproducto del procesamiento de cítricos de naranja 

    Ambrogio, Victoria; Piovano, Florencia; Guntero, Vanina A.; Ferreti, Cristián A.; Mancini, Pedro M. E.; Kneeteman, María N. (2019)
    En el presente trabajo se investigó la obtención de pectina mediante un proceso de hidrólisis ácida asistida por microondas con objeto de valorizar las cáscaras de naranja que se obtienen como subproducto del procesamiento ...