Listar FRVM – Proyectos de Investigación y Desarrollo por autor "Mercatante, María del Milagro"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Ensayos experimentales de deshidratación de frutas aplicando tecnologías de liofilización y secado bajo vacío
Toselli, Luis Alberto; Beltrán, Romina Alejandra; Mercatante, María del Milagro; Monesterolo, Milena Vanina (2019-06-15)Se realizaron ensayos experimentales a escala laboratorio de liofilizado y secado de frutas bajo vacío utilizando el equipamiento disponible en el GISIQ de la FRVM. Las materias primas fueron pretratadas con operaciones ...