Listar Facultad Regional Buenos Aires por autor "Henze, Alejandro Martín"
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Medición de propiedades dieléctricas en alimentos
Arballo, Javier Ramiro; Henze, Alejandro Martín; Zerpa, Vanesa E.; Mascheroni, Rodolfo Horacio (Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Provincia de Córdoba, 2022-10-04)El objetivo del presente trabajo es medir el valor de la permitividad en alimentos que sean sometidos a un proceso de deshidratación osmótica o por microondas, y así obtener una relación con su contenido porcentual de ...