ListarFacultad Regional Buenos Aires por tema "oils and emulsions"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Antioxidantes naturales adicionados al aceite de maíz y sus emulsiones en agua para retardar su oxidación
(2007-10-01)El objetivo del trabajo fue determinar la acción antioxidante del extracto etanólico de ajo en la oxidación de un aceite comestible (aceite de maíz) y sus emulsiones en agua. Se llevaron a cabo ensayos de oxidación y a ...