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Rodajas de peras fortificadas con calcio y zinc para la elaboración de un tentempié
(2021-10-01)
El objetivo de este trabajo fue obtener peras de la variedad Packham’s Triumph secadas por microondas
en simultáneo con convección con aire caliente (secado combinado), previo pretratamiento por impregnación con calcio ...
Rodajas de peras fortificadas con calcio y zinc para la elaboración de un tentempié
(Escuela de Posgrado - UTN FRBA, 2021-09-24)
El objetivo fue obtener peras de la variedad Packham’s Triumph secadas por microondas en simultáneo con convección con aire caliente (secado combinado), previo pretratamiento por impregnación con calcio y zinc para mejorar ...