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Snack a partir de rodajas de remolacha de bajo contenido lipídico fortificado con hierro
(2022-10-01)
El objetivo de esta tesis se centró en obtener un snack de remolacha fortificado en hierro (Fe). El proceso
consistió en un pretratamiento por deshidratación osmótica/impregnación con Fe (DO/I) durante 30 min
para mejorar ...