Buscar
Mostrando ítems 1-1 de 1
Antioxidantes naturales adicionados al aceite de maíz y sus emulsiones en agua para retardar su oxidación
(2007-10-01)
El objetivo del trabajo fue determinar la acción antioxidante del extracto etanólico de ajo en la oxidación
de un aceite comestible (aceite de maíz) y sus emulsiones en agua. Se llevaron a cabo ensayos de
oxidación y a ...