ListarFRCH - I+D+i - GIDTAP::Documentos de conferencia por tema "Alimento"
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Efecto del pH y concentración de harina de lámina de Undaria pinnatifida sobre las características reológicas y antioxidantes de sistemas alimenticios modelo
(Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2020)Las macroalgas marinas son recursos naturales muy ricos en diversos compuestos bioactivos con propiedades antioxidantes, antibacterianas, antivirales, anticarcinogénicas. En particular, el alga parda Undaria pinnatifida ... -
Variaciones del color y del espesor en las distintas regiones del talo de Undaria pinnatifida para la producción de wakame
(Universidad Tecnológica Nacional. Actas de Jornadas y Eventos Académicos, 2021-12-20)Presentación de póster en el I Congreso Nacional de Ingeniería Pesquera.