Tres modelos de desarrollo e implementación de transferencia tecnológica en acuicultura : de la escala artesanal a la industrial

Abstract

Trabajo Final Integrador (TFI) de la carrera de posgrado en Gestión Tecnológica, presentado en el 1er. Encuentro Patagónico de Gestores Tecnológicos en el marco del XV Encuentro Nacional de Incubadoras, Parques y Polos Tecnológicos.

El Criadero de Especies Patagónicas CRIAR, (km.12,5 Ruta Prov. Nº 2, Río Negro) inaugurado en marzo de 1997, fue creado con el objetivo de fomentar la maricultura a través de la generación de dos grandes productos transferibles: el desarrollo de la tecnología de cultivo en criadero y en mar, y lotes masivos de semillas (juveniles) destinados al inicio de emprendimientos acuícolas. En el presente trabajo fueron seleccionados tres casos de transferencia tecnológica, que ejemplifican 3 modelos diferentes de vinculación en el campo de la acuicultura marina, dirigidos a sectores de diferentes características socio-económicas. En el primer caso, el sector blanco se centró en pescadores y peones rurales de Los Pocitos, sur Pcia. Buenos Aires. Las acciones fueron: 1) desarrollo de tecnología para la producción masiva de semillas de la ostra cóncava, Crassostrea gigas, en criadero; 2) transferencia de lotes de semilla y tecnología de cultivo a pequeños y medianos productores para iniciar emprendimientos productivos; 3) transferencia de tecnología de producción de semilla en criadero al sector privado. El segundo caso tuvo como objetivo final el lanzamiento del cultivo de mejillón (Mytilus platensis) en el sector noroeste del Golfo San Matías (GSM) a escala artesanal. El mismo se basó en orquestar una cadena de Microemprendimientos Pioneros los que se transformaron luego en Unidades Demostrativas de Producción (UDP). La estrategia elegida fue denominada Proyecto Productivo Protegido, y contempló la puesta en marcha de 8 micro-emprendimientos simultáneos, realizados en el marco de un único proyecto técnico, dirigido y controlado por el CRIAR-IBMPAS. El tercer caso se enmarcó en un contrato de cooperación entre la empresa Productos Naturales de la Patagonia SA. y el CRIAR-IBMPAS, cuyo objeto fue la producción masiva de juveniles de la ostra plana, Ostrea puelchana, en criadero. La semilla producida estaba destinada a la puesta en marcha cultivos comerciales en las provincias de Buenos Aires, Río Negro y Santa Cruz. Los engordes a talla comercial en mar se enmarcaron en proyectos que la empresa había presentado oportunamente a las autoridades pesqueras de las mencionadas provincias. En este acuerdo el CRIAR puso al servicio del proyecto su equipo técnico, la tecnología de producción de semillas a escala piloto, su equipamiento e instalaciones. La empresa se comprometió a realizar la inversión necesaria para finalizar las instalaciones de bombeo y distribución de agua de mar, la ampliación de las instalaciones de cultivo, el perfeccionamiento de la calidad de aire y agua, y la contratación de más personal técnico, entre otros aportes. El objetivo fue escalar la producción de semillas a escala comercial. Las experiencias descriptas permiten concluir que su desarrollo ha significado un avance significativo para el campo de la producción de moluscos bivalvos utilizando técnicas de criadero y de cultivo en mar, tanto a nivel artesanal como industrial, y el rol fundamental que los criaderos pueden cumplir en este sentido.