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Efecto del tiempo y la temperatura de cocción del alga undaria pinnatifida sobre el color y la textura del wakame

dc.creatorSolana, Valeria Paola
dc.creatorTomás, Mabel Cristina
dc.creatorIxtaina, Vanesa Yanet
dc.creatorCastaños, Cecilia
dc.creatorDellatorre, Fernando Gaspar
dc.date.accessioned2023-10-27T16:08:46Z
dc.date.available2023-10-27T16:08:46Z
dc.date.issued2020
dc.identifier.urihttps://alimentos.org.ar/xvii-congreso-cytal-alaccta-2019/
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12272/8645
dc.description.abstractTrabajo presentado en el XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos y XVII Congreso Argentino Ciencia y Tecnología de Alimentos, 20 al 22 de Noviembre de 2019 en la Universidad Católica Argentina, Sede Puerto Madero. Buenos Aires - Argentinaes_ES
dc.formatplaines_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherAsociación Argentina de Tecnólogos Alimentarioses_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.rights.uriAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional*
dc.subjectUndaria pinnatifidaes_ES
dc.subjectWakamees_ES
dc.titleEfecto del tiempo y la temperatura de cocción del alga undaria pinnatifida sobre el color y la textura del wakamees_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/conferenceObjectes_ES
dc.description.affiliationFil: Solana, Valeria Paola. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Chubut. Grupo de investigación y Desarrollo Tecnológico en Acuicultura y Pesca; Argentina.es_ES
dc.description.affiliationFil: Tomás, Mabel Cristina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigación de Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina.es_ES
dc.description.affiliationFil: Tomás, Mabel Cristina. Universidad Nacional de La Plata. Centro de Investigación de Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina.es_ES
dc.description.affiliationFil: Tomás, Mabel Cristina. Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires. Centro de Investigación de Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina.es_ES
dc.description.affiliationFil: Ixtaina, Vanesa Yanet. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigación de Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina.es_ES
dc.description.affiliationFil: Ixtaina, Vanesa Yanet. Universidad Nacional de La Plata. Centro de Investigación de Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina.es_ES
dc.description.affiliationFil: Ixtaina, Vanesa Yanet. Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires. Centro de Investigación de Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina.es_ES
dc.description.affiliationFil: Castaños, Cecilia. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Chubut. Grupo de investigación y Desarrollo Tecnológico en Acuicultura y Pesca; Argentina.es_ES
dc.description.affiliationFil: Dellatorre, Fernando Gaspar. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Chubut. Grupo de investigación y Desarrollo Tecnológico en Acuicultura y Pesca; Argentina.es_ES
dc.description.affiliationFil: Dellatorre, Fernando Gaspar. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro para el Estudio de Sistemas Marinos; Argentina.es_ES
dc.type.versionpublisherVersiones_ES
dc.rights.useAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacionales_ES


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