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  • Producción de papaína a partir del látex de papaya 

    Wabiszczewich, Mariana Evelin; Soto, Vanesa; Godoy, Romina; Pertile, Gisela (2022)
    En este trabajo se evalúan las condiciones óptimas para la producción de papaína a partir del látex de papaya. Se estudian sus propiedades, la factibilidad del proyecto y el dimensionamiento de los equipos para obtener ...