Browsing by Author "Cortez, Alberto"

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    Arquitectura para plataforma de auditoría de trazabilidad aplicada en bebidas y alimentos
    (2017-01-31) Vazquez, Alejandro; Cortez, Alberto; Martínez, Carlos; Troglia, Carlos; Manino, Gustavo; Naveda, Claudia
    El registro de la trazabilidad es una parte crítica de la industria de bebidas y alimentos. El objetivo de la trazabilidad es permitir el monitoreo completo de un producto en la cadena alimenticia y trazar la historia desde el productor al consumidor. Por lo tanto, es un instrumento preventivo de gestión de calidad y seguridad. En este artículo se aborda una propuesta de arquitectura para la implementación de una plataforma de auditoría trazabilidad. El objetivo de la plataforma es ofrecer la gestión de la auditoría de trazabilidad y la generación de recomendaciones para la mejora continua de procesos de la misma. Se plantea la creación de una Plataforma Open Source de Auditoría de Trazabilidad Genérica utilizando una Arquitectura en Capas, que puede aplicarse a distintas industrias alimenticias. Los procesos se diseñan con el estándar BPMN 2 (por sus siglas en inglés Businnes Process Model and Notation) y se despliega en un motor de procesos de negocio. Las reglas del negocio se implementan con un motor de reglas del negocio. La plataforma ofrece un API REST (por sus siglas en inglés Representational State Transfer) para que las empresas auditadas puedan interoperar con el motor de trazabilidad e implementar procesos de mejora continua. Los beneficios de esta propuesta impactan en la mejora de los procesos productivos y de la calidad del producto y contribuye en la disminución de los costos
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    Evaluación de datos en un sistema adaptativo de elearning
    (2015-01-01) Cortez, Alberto; Naveda, Claudia
    El artículo se inscribe dentro de un proyecto de transposición de un contenido disciplinar de la asignatura Álgebra y Geometría Analítica. Se aplica un procedimiento denominado descomposición genética, para describir las construcciones mentales de los alumnos durante el proceso de aprendizaje. El modelo elaborado se representa mediante una red semántica, implementada en la plataforma Moodle, tomando como parámetros adaptativos el rendimiento y los estilos de aprendizaje de los alumnos. Se realizaron tareas para comprender la estructura del esquema adaptativo, analizando las estructuras de datos. También se han desarrollado los algoritmos, que permiten extraer los datos necesarios para reconstruir una secuencia didáctica, analizar los resultados y elaborar conclusiones, respecto del modelo de enseñanza propuesto
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    Metamodelo de auditoría y reingeniería para sistemas de trazabilidad de vinos.
    (2016-01-31) Vazquez, Alejandro; Cortez, Alberto; Troglia, Carlos; Sánchez, Miguel; Manino, Gustavo; Naveda, Claudia
    Del análisis previo realizado, según el relevamiento a diez Bodegas de la región de Cuyo, se observa que tienen diferentes Sistemas de Trazabilidad. Algunos con funciones bien integradas, otros con procesos semiautomatizados y otros que sólo registran datos en planillas electrónicas o manualmente, que ayudan parcialmente a determinar la trazabilidad. Por ello, este proyecto de investigación recientemente homologado prevee el desarrollo de un metamodelo automatizado para auditar los sistemas, procedimientos y registros de los datos que las Bodegas deben disponer de sus proveedores (trazabilidad previa), como los procesos propios que permitan generar, registrar y utilizar los datos (trazabilidad en procesos productivos) y entregar los datos del producto terminado a los clientes o a empresas y organizaciones que deben continuar la cadena de información (trazabilidad hacia adelante). La trazabilidad se define como una herramienta de gestión del riesgo, debido a que toda la información que ésta vincula permite acotar los alcances de un incidente alimentario, según lo indicado por el Instituto Nacional de Tecnología Industrial [1]. Un metamodelo se define como el modelo de un modelo. Un metamodelo es un modelo que especifica los conceptos de un lenguaje, las relaciones entre ellos y las reglas estructurales que restringen los posibles elementos de los modelos válidos, así como aquellas combinaciones entre elementos que respetan las reglas semánticas del dominio. La elaboración de un metamodelo, también, permite abstraer la funcionalidad relevante para auditar los modelos de trazabilidad [2]. Se puede desarrollar un marco comparativo de los modelos subyacentes en dichos entornos para obtener los puntos fuertes de cada uno. En el proceso de diseño del metamodelo se propondrán mejoras que intenten paliar las deficiencias encontradas para finalmente desarrollar un metamodelo genérico para la auditoría de los modelos de trazabilidad [3]. El metamodelo recomendará acciones de mejora continua o acciones que impliquen cambios profundos, considerando el modelo de trazabilidad de cada Bodega, sus procesos y tecnología. Para ello, la evaluación contemplará el análisis de cómo se podrían realizar los procesos con la tecnología disponible y cómo impactaría en el trabajo de las personas. En las reglas de negocio del metamodelo, herramienta fundamental para la Auditoría, se integrará la Reingeniería,revisión fundamental y rediseño radical de procesos para alcanzar mejoras espectaculares en medidas críticas y contemporáneas de rendimiento, tales como costos, calidad, servicio y rapidez [4]. Todo ello podrá redundar en la mejora de los procesos productivos y la reducción de costos. En situaciones de crisis de la industria vitivinícola podrá ser una importante ayuda para mejorar la calidad y disponer de certificaciones regionales para acceder a mercados exigentes o lograr una mayor cuota de mercado.. Si bien hay normas y marcos de referencia que permiten disponer de guías y procedimientos de control relacionados con la trazabilidad, del relevamiento realizado en las Bodegas y del estudio realizado con personal del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), no se han encontrado evidencias de la existencia de metamodelos de auditoría y reingeniería para sistemas de trazabilidad de vinos en Argentina. Se considerarán experiencias y trabajos previos, siendo uno de los principales el protocolo desarrollado por GS1 (organización privada de servicios para mejorar la eficiencia de las cadenas de abastecimiento) en México, para la implementación de trazabilidad mediante estándares [5]. Valiéndose del metamodelo, la Auditoría permitirá comprobar si el sistema de trazabilidad cumple con las regulaciones, normas, estándares y requerimientos. Mediante la auditoría de los Sistemas de trazabilidad se debe evaluar que los registros de los productos trazados deben mantenerse por un período definido de tiempo para valorar el sistema y permitir el manejo de los potenciales productos inseguros [6]. Se espera lograr que con el uso del metamodelo se pueda auditar rápidamente el Sistema de trazabilidad de cada Bodega para proporcionar ventajas significativas después de ejecutar las recomendaciones que proporcione el metamodelo. Se pretende lograr un incremento de la mejora en la calidad de los procesos involucrados en la producción de vino por el esfuerzo incremental. Las ventajas deberían aumentar a medida que se ejecuten las recomendaciones y a su vez se mejoren los parámetros del metamodelo. Luego de un período de uso del metamodelo y de sucesivas mejoras del mismo, principalmente por la retroalimentación de especialistas en las Bodegas y del INV, se podrá utilizar para certificar niveles de calidad de los sistemas de trazabilidad de cada Bodega. El metamodelo dispondrá de facilidad de uso para los Auditores con parametrización, components e información fáciles de entender. Los métodos e instrumentos serán optimizados para encontrar erores y para lograr el análisis de múltiples componentes y características de cada Sistema.
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    Una propuesta para desarrollo dirigido por modelos en entornos ágiles
    (2020-01-31) Vazquez, Alejandro; Cortez, Alberto; Martínez, Carlos; Naveda, Claudia
    El Desarrollo de Software Dirigido por Modelos y el Desarrollo de Software Ágil son dos paradigmas de ingeniería de software que contribuyen al veloz desarrollo de aplicaciones. La integración de ambas perspectivas generan un nuevo enfoque denominado Desarrollo de Software Dirigido por Modelos Ágil (en inglés, Agile Model Driven Development) [1], que permite acelerar el proceso a partir de una perspectiva ágil. Estudios anteriores han propuesto la integración de MDD (en inglés, Model Driven Development)[2] y Agile, sin embargo, estos enfoques no cubren el desarrollo completo del ciclo, por ejemplo, para incluir la integración continúa o son específicos de un dominio de la aplicación. Al abordar este problema proponemos describir un Marco Referencial de procesos integrados, complementado con herramientas que siguen el enfoque de Desarrollo de Software Dirigido por Modelos para que sea aplicado conjuntamente a un proyecto Ágil, aportando un alto valor de rendimiento y calidad a las empresas que lo adopten.