Browsing by Author "Piris, Yanina Victoria"

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    Estudio de prefactibilidad de producción y comercialización de hongos gírgolas en la ciudad de Puerto Madryn
    (Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Chubut, 2023-12) Cantarutti, Rocío Giselle; Piris, Yanina Victoria; Pascualini, Daniel; Carrizo León, Claudia
    La justificación del proyecto se realizó mediante el análisis de las prefactibilidades (mercado, técnicas, legales, ambientales, económicas y financieras) para el inicio de una empresa a escala industrial, productora de hongos Gírgolas en Puerto Madryn. Las expectativas del proyecto surgieron a partir de la ausencia de producción a gran escala en la zona, ya que los productores únicamente se sitúan en la cordillera; produciendo a nivel artesanal, ligado a cosechas estacionales. En consecuencia, de ello, se estableció como una oportunidad evaluar la producción a escala industrial. El proyecto está destinado a aquellos inversionistas que quieran incursionar en el mundo alimenticio del reino Fungi, el cual resulta atractivo e innovador a la nueva tendencia de costumbres alimenticias más saludables.