Browsing by Author "Ricardo, Débora"

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    Industria para la elaboración de quesos.
    (UTN FRVT, 2011-12) Criado, Judith; Ricardo, Débora; Alberdi, Carlos; Braun, Oscar
    Un factor decisivo en la decisión de crear un establecimiento quesero son las circunstancias que plantea la producción en el mercado lácteo. Los tamberos lograron consensuar un precio por litro de leche y alcanzaron un techo de $ 1.60. Esto implica un aumento respecto de los valores promedio que cobraron en enero de 2010. Pero una mayor disponibilidad de oferta a nivel local (mercado que consume el 80% de lo que se produce en el país) recortará el precio, inclusive, aunque se apliquen las subas para los productos lácteos en góndola. Es que el de los tamberos es un mercado regido por la oferta y la demanda de las industrias.