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Propuesta de mejora en gestión de stock autoservicio minimarket.
(2025-12-12) Riquelme , Itatí; Riquelme , Gabriela; Burnet , Jorge Lucas; Gallardo, Pablo
El presente trabajo se desarrolla en el marco de la cátedra Seminario IV de la carrera Tecnicatura Universitaria en Administración de la Universidad Tecnológica Nacional y tiene como objetivo realizar una propuesta de mejora en cuanto a la gestión de stock. Para el abordaje de esta temática, se escoge como organización objeto de estudio a Autoservicio Minimarket, sito en la ciudad de Rio Gallegos en Gobernador Moyano 158. En este contexto, se realiza un diagnóstico mediante observación directa y entrevistas a informantes calificados donde se identifican debilidades en el proceso troncal de un negocio con estas características, las que representan un perjuicio económico para la organización e impacto ambiental negativo para la comunidad local por los desperdicios que se generan si no se tiene un control de la mercadería con la que se cuenta, por lo tanto, se propone incorporar al proceso la carga de stock en el core “Jazz Gestión” e implementación de una aplicación móvil para el control del mismo, de este modo se conseguirá la optimización del mencionado y corrección de los desvíos identificados. La elección de esta firma se determinó por contar con facilidades para la visita de la misma y la apertura para poder realizar todas las entrevistas necesarias que requiera el proyecto.