Browsing by Author "Santa, Alexis Nicolás"

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    Producción de dihidroxiacetona a partir de glicerol crudo
    (2017-12-22) Santa, Alexis Nicolás; Terrestre, Manuel; Sosa, Luis Esteban; Illanes, Roger Homar
    La producción de biodiesel es una alternativa energética a los combustibles fósiles, que se ha manifestado a nivel global y cuyo objetivo es disminuir la contaminación. Durante la producción de este biocombustible es obtenido el glicerol, un subproducto de la reacción de transesterificación a razón de 1/10kg de biodiesel, lo cual genera grandes cantidades de residuo, ocasionando problemas de acumulación y contaminación. Este glicerol puede ser aprovechado para obtener dihidroxiacetona, una sustancia de alto valor agregado, con muchas aplicaciones en la industria alimenticia, estética, farmacéutica y en la industria química como precursora de productos de mayor valor como el ácido láctico, propilenglicol y biopolímeros. Para la producción de dihidroxiacetona se opta por un bioproceso fermentativo, mediante la bacteria Gluconobater oxydans.
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    Sistema de tratamiento de efluentes mediante procesos biológicos de Lácteos Tambo Don Satiago
    (2022-07-08) Santa, Alexis Nicolás; Carranza, Pablo
    El manejo de efluentes es actualmente una de las prácticas con mayor impacto en la industria alimentaria. Las principales normativas y legislaciones que debe cumplir el sector industrial están ligadas a evitar la contaminación del ambiente y la preservación de los recursos naturales, siendo uno de los más importantes, el recurso hídrico. Éste recurso, luego de ser utilizado en los diferentes eslabones industriales, sumado a otros desechos de producción, se transforma en efluente al final de su ciclo, llevando consigo una infinidad de sustancias, que al ser descargada directamente en diversos cursos de agua, modifica el ecosistema y da como resultado contaminación en el ambiente.