Browsing by Author "Tolomei, Mercedes"

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    Impacto ambiental de la producción ganadera en feedlot. Revisión bibliográfica.
    (2021-09-30) Tolomei, Mercedes; Vittone, Juan Sebastián;
    El continuo crecimiento de la población mundial tendrá una demanda creciente de alimento. Las fuentes de proteínas animales seguirán desempeñando un papel vital en los próximos años. La “industria del engorde”, y la ganadería en su conjunto, deberán desarrollar alternativas para la obtención de productos sanos y seguros, con prácticas de producción amigables con el ambiente. En Argentina para lograr mantener el stock y la competitividad que genera la actividad ganadera, ha sido necesario incrementar la productividad individual de los animales y por hectárea. Esto determinó que la suplementación con granos en la alimentación del ganado tuviera mayor importancia. El desarrollo de sistemas de cría intensiva responde a un enfoque industrial y mecanicista con el objeto de obtener el máximo rendimiento. Se ha originado el engorde a corral (feedlot) y posteriormente la profesionalización de dicha actividad. Ésta metodología, consiste en producción de carne con los animales en confinamiento, con dietas de alta concentración energética y alta digestibilidad. Debido a la relevante importancia de esta actividad desarrollada en nuestro país, se realiza una revisión bibliográfica de los principales autores del tema bienestar animal y el impacto ambiental que puede ocasionar, para poder ligarlo a la producción intensiva en feedlot. Con la información obtenida, se efectúa un análisis de los posibles impactos que la misma puede ocasionar en el ambiente y se realizan recomendaciones a fin de mitigar los mismos.