Browsing by Author "Vázquez, Érica"

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    Elaboración y comercialización de alfajores regionales
    (2011) Cerdá, Leandro; Vázquez, Érica; Pettorossi, Armando; García Barrera, Eduardo
    El presente estudio comprende la preparación y evaluación técnico-económica de un proyecto de elaboración, envasado y comercialización de alfajores regionales. El mismo está motivado por el crecimiento sostenido que se ha observado en la cantidad de turistas que ingresan por año a nuestra ciudad en los últimos años.