Browsing by Author "Velasco Mazurier, Gonzalo Joaquín"

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    Sistema de trazabilidad basado en blockchain para la cadena de frío de carne argentina
    (Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Concordia, 2025-05-09) Rayn, Facundo Nicolás; Velasco Mazurier, Gonzalo Joaquín; Schattenhofer, Federico Arnoldo; Alaluf, Andrés Matías; Álvarez, Carlos Arturo; Gamero, Daniel Alberto
    En América, se desperdician anualmente 15,5 millones de toneladas de carne debido a deficiencias en la cadena de frío, afectando la rentabilidad de las empresas y aumentando las emisiones de carbono, dado el alto impacto ambiental de la producción de carne. Para abordar esta problemática en Argentina, se propone implementar Frigochain en los establecimientos orientados a la exportación. Se trata de un sistema informático basado en blockchain y sensorización que permitirá: ● Monitorear las temperaturas en toda la cadena logística, emitiendo alertas. ● Almacenar toda la información en blockchain, garantizando su inmutabilidad y transparencia. ● Proveer acceso simultáneo a los datos para comprador y vendedor, facilitando una operación confiable y respaldada por evidencia verificable. Buscamos capturar el 5% de la cuota del mercado total de exportación de carne vacuna argentina. Esto representa 1.900 contenedores anuales, a una tarifa de US$800 para el producto por cada una de estas unidades logísticas. Los indicadores financieros esperados son una TIR del 33% y un VAN de US$967.038,32 para una inversión de US$850.242, a 5 años. Se verifica apalancamiento financiero positivo para un interés del 20%, tasa crediticia de mercado para este tipo de iniciativas, en préstamo tipo francés. Frigochain es una solución innovadora que optimiza la cadena de frío en la exportación de carne vacuna, reduciendo pérdidas y mejorando la trazabilidad. Contribuye a la sostenibilidad económica y ambiental, alineándose con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).