Listar por autor "Bordón, M. G."
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Obtención de antioxidantes a partir del residuo de extracción del aceite de sésamo (Sesamum indicum L.) utilizando fluidos a alta presión y temperatura.
Bodoira, R. M.; Bordón, M. G.; Vélez, A.; Andreatta, Alfonsina E.; Maestri, D. M.; Martínez, M. L. (VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2016-11-02)El sésamo (Sesamum indicum L., familia Pedaliaceae) es un importante cultivo oleaginoso debido al extraordinario contenido de aceite (45 - 60 %) de sus semillas. Las mismas contienen también cantidades sustanciales de ...