Listar por autor "CLARK, Lucia Belen"
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Obtencion de pectina a partir de cáscaras de limón
CLARK, Lucia Belen; SORIA, Marcela Daniela (2019-05-19)La pectina es un polisacárido complejo presente en las paredes celulares de vegetales, especialmente en frutas. Es un coloide que tiene la propiedad de absorber agua; los geles de ésta sirven para crear o modificar la ...