Listar por autor "Chiandoni, Florencia Soledad"
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Modelado matemático, validación y análisis del proceso de extracción de antocianinas en harina de orujos tintos a diferentes temperaturas.
Bonfigli, Mónica Beatriz; Chiandoni, Florencia Soledad; Kraft, Romina Alejandra; Reinheimer, María Agustina; 0009-0005-0840-0521; 0000-0003-0287-488X; 0000-0003-0287-488X; 0000-0001-5230-3167 (2018-07)La extracción sólido-líquido es una operación unitaria ampliamente utilizada para extraer compuestos biológicos de interés de diversas matrices alimentarias. En el presente trabajo se ha desarrollado un modelo matemático ...