ListarFacultad Regional Resistencia por tema "dextrina resistente"
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Caracterización de polvos de pirodextrinas para aplicaciones en la industria alimentaria
(2023-10-06)Las pirodextrinas son polisacáridos ramificados derivados del almidón que se obtienen mediante el proceso de piroconversión. Se trata de un tratamiento que se desarrolla bajo condiciones ácido-térmicas, en el que ocurren ...