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Mostrando ítems 1-10 de 61
Non-cereals starch resources
(Springer Nature Switzerland AG, 2023-05-26)
To produce bakery goods, the gluten protein is the key factor due to its contribution to water absorption capacity and because it provides extensibility, elasticity and cohesiveness to bread dough. This allows the fermentation ...
Temperatura del agua de red en viviendas sin tanque y su influencia en la fracción solar de un colector
(Asociación Argentina de Energías Renovables y Ambiente - ASADES, 2023-10-31)
El comportamiento de las instalaciones solares térmicas depende de muchas variables, una de ellas es la temperatura del agua de alimentación al colector. En muchos países la temperatura del agua de alimentación a utilizar ...
A cloud-based and flexible architecture for beans images processing
(2023-06-04)
Food quality is a paramount feature in agriculture technology, analyzing and classifying properly grains requires specialized work (Gomes and Leta, 2012). Nowadays, advanced computer vision technologies are available in ...
Resiliencia de un becario en un proyecto de investigación
(2023-08-16)
El objetivo del trabajo es mostrar el desarrollo de una experiencia de aprendizaje vivida durante la pandemia, donde se pudo sacar provecho de la situación pese a las limitaciones que se vivieron en la primera etapa del ...
Determinación de las dimensiones de granos de arroz con software de libre distribución y un escáner de escritorio
(2023-08-13)
La aplicación del Procesamiento Digital de Imágenes (PDI) a la industria y producción de arroz se ha incrementado en los últimos años favorecida por dos factores que están mutuamente relacionados: a) el desarrollo de los ...
Experiencia en evaluación : territorio con huellas
(2023-10-09)
El artículo surge del proyecto de investigación “La evaluación: una herramienta para la mejora de la práctica pedagógica”. El estudio se realizó en las cátedras Física I y Algoritmos y estructura de datos de la carrera de ...
Integración de hardware genérico, software libre y algoritmos de control como herramientas pedagógicas
(2023-12-19)
Se describe una experiencia realizada en el área de Ingeniería Electromecánica y
Química, carreras que se cursan en la FRRe-UTN. El objetivo principal es desarrollar
una herramienta pedagógica que integre el uso de nuevas ...
Carboxymethylcellulose obtained from lignocellulosic waste and its use as a biopolymeric matrix
(2023-06-04)
The increase in the rate of production and accumulation of solid waste and the search for sustainable environmental solutions imposes the need to introduce advanced technologies to manage it efficiently. In this context, ...
Formulación de gomitas con adición de fibra dietaria extraída de residuos de batatas como bioingrediente
(2023-10-04)
Los caramelos blandos tipo gomitas, son consumidos frecuentemente por un amplio sector de la población y se caracterizan por poseer un alto contenido de azúcares y aditivos artificiales. Sin embargo, el creciente interés ...
Diseño y construcción de una precámara destinada al control de temperatura del aire para el secado solar de vegetales de alimentación fisiológica saludable
(2023-12-19)
En el presente trabajo se expone el diseño y construcción de un equipo experimental destinado al secado solar de vegetales de alimentación fisiológica saludable. Se presenta el diseño y construcción de una precámara, donde ...