Ciappini, María Cristina; Salas, Florencia; Bogado, Diana B.; Lucero, Héctor; 0000-0001-9542-3660 (2024)
En el contexto actual, el desperdicio de alimentos representa un desafío global en términos de
sostenibilidad y seguridad alimentaria. Hasta un 23 % de las frutas y hortalizas se pierden
debido a deterioros microbiológicos ...